2023년 디저트 트렌드는 창의적이면서도 건강에 대한 관심이 높아지는 추세입니다.
여기에는 몇 가지 예시를 들어보겠습니다.
1. 푸드 디저트
2023년에는 대체식품 인기가 계속해서 높아지며, 이와 관련된 푸드 디저트 트렌드가 기대됩니다. 대체식품 중 하나인 브루닛 파운딩나무를 사용하여 만든 베이킹 레시피, 아몬드 밀로 만든 초콜릿 케이크, 당근케이크 등의 대체식품을 사용한 다양한 건강한인 분량의 디저트가 예상됩니다.
2. 플로랄 디저트
꽃 모양으로 장식된 디저트는 이미 유행 중이지만, 2023년에는 더 많은 플로랄 디저트가 예상되며, 특히 다채로운 꽃을 사용한 디저트가 인기를 끌 것입니다. 예를 들면, 라벤더, 벚꽃, 자몽꽃, 베르가못 등 다양한 꽃을 이용한 맛있고 아름다운 디저트가 등장할 것입니다.
3. 헬시 디저트
건강한 라이프스타일을 추구하는 사람들에게 맞춘 헬시 디저트도 대세입니다. 예를 들어, 알몬드 밀로 만든 초콜릿 케이크, 자연재료와 유기농 원료를 사용하여 만든 크루아상 등이 예상됩니다. 또한, 대체식품이나 비건 디저트도 인기를 끌 것입니다.
4. 티 타임
2023년에는 티 타임 트렌드가 인기를 얻을 것입니다. 다양한 차 종류와 함께 출시될 디저트들은, 제철 과일을 함께 사용하여 최적의 맛과 향을 살려낸 디저트들이 주류를 이룰 것입니다.
5. 비건 및 글루텐 프리 베이킹
환경 및 건강 관심사가 높아지면서, 비건 및 글루텐 프리 베이킹 트렌드가 계속해서 성장할 것으로 예상됩니다. 식물성 재료를 활용하거나 대체 제품을 사용하여 전통적인 베이킹 레시피를 변형하는 것이 일반적입니다. 비건 치즈케이크, 글루텐 프리 쿠키, 아몬드 밀크로 만든 마카롱 등 다양한 옵션이 있을 것으로 예상됩니다.
6. 혁신적인 맛 조합
2023년에는 혁신적인 맛 조합을 시도하는 베이커들의 창의력과 실험 정신이 돋보일 것입니다. 예를 들어, 단맛과 스파이시한 맛의 조합, 사워와 스위트한 요소의 결합 등 다양한 대비와 조화로운 맛 경험이 주목받을 것입니다.
7. 소셜미디어 위주의 인스타그래머블 디저트
소셜미디어의 영향력은 계속해서 커지고 있으며, 이는 디저트 분야에서도 큰 영감을 줍니다. 2023년에는 인스타그래머블하고 아름다운 디자인과 색감으로 돋보이는 디저트들이 인기를 얻을 것으로 예상됩니다. 화려하고 독특한 장식 요소, 파스텔 컬러 팔레트 등 소셜미디어에서 인기 있는 시각적 요소들로 장식된 디저트들은 SNS 상에서 큰 관심을 받게 될 것입니다.